Anualmente, a Emater/RS-Ascar em parceria com a Prefeitura Municipal, Grupos Assistidos e demais entidades do município realiza o Concurso de Culinária em Serafina Corrêa. Além da troca de experiências, as atividades desenvolvidas pela Emater, promovem segurança e qualidade alimentar.
Essa ação resultou na publicação da receita da serafinense Neiva Orso Zampieron no livro Baú dos Cantelli – resgate da família, que foi premiada através do concurso de culinária desenvolvido pela Emater em 2015. A receita publicada no livro é Sopa de Grataréi, tipicamente italiana, herdada por Neiva de seus antepassados.
O lançamento do Livro Baú dos Cantelli – resgate da família, aconteceu no dia 14 de dezembro de 2019, na Pousada Cantelli, localizada nos Caminhos de Pedra, em Bento Gonçalves. Na ocasião, estiveram presentes a Senhora Neiva Orso Zampieron, o Secretário Municipal da Fazenda Dimorvan Cantelli, representando o Prefeito Municipal em Exercício e a Extensionista Técnica e Social da Emater de Serafina Corrêa Sandra Elisa Manteze.
O Poder Público agradece a família Cantelli pelo convite, bem como a Emater pelo trabalho que vem desenvolvendo em Serafina Corrêa. Parabeniza a Senhora Neiva pelo destaque no livro, enfatizando que a participação em trabalhos como este, vão ao encontro do resgate e valorização da cultura, não só através de receitas, mas também dos antepassados, com seus hábitos e costumes, auxiliando na segurança e soberania alimentar.